經常吃蕎麥 可提高長壽蛋白水平
發布日期： 2022-03-16 09:15:03 來源： 央視網-生活
俄羅斯西伯利亞聯邦大學科研人員稱，以蕎麥為主的飲食對哺乳動物的身體具有獨特保健作用，食用蕎麥可切實提高長壽蛋白SIRT1的水平，并產生一系列積極影響。相關研究結果發布在《谷物科學》雜志上。
研究人員稱，乙酰化酶是參與脂肪細胞形成和葡萄糖代謝的龐大蛋白質家族，這一家族的SIRT1蛋白參與了調節衰老的機制，高水平蛋白SIRT1能減緩衰老，提高抵抗力。科學家解釋說，我們消耗的卡路里越少，人體產生的“長壽蛋白”越多，饑餓會啟動為延長細胞壽命而開啟的修復過程。
西伯利亞聯邦大學生物物理學系主任瓦蓮京娜·克拉達修克稱：“蕎麥和蕎麥面是能幫助產生必要多SIRT1蛋白的食物，蕎麥富含植物性蛋白和氨基酸，人體可利用這些營養物質生產蛋白質。”(胡珍)
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