12月9日，雀巢正式發(fā)布嘉植肴品牌。在此次發(fā)布上，雀巢發(fā)布的嘉植肴植物基系列產(chǎn)品包括面向消費(fèi)者市場的6款產(chǎn)品與面向?qū)I(yè)餐飲行業(yè)的4種產(chǎn)品。這標(biāo)志著雀巢在華正式進(jìn)入植物基食品市場。與此同時(shí)，雀巢在亞洲的第一條植物基生產(chǎn)線也在天津正式完工并投入生產(chǎn)運(yùn)營，優(yōu)先為餐飲行業(yè)提供嘉植肴植物基產(chǎn)品解決方案。

據(jù)雀巢大中華區(qū)首席營銷官、糖果及植物基食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人江妮妮介紹，此次嘉植肴品牌的發(fā)布，開啟了雀巢植物基食品本地化創(chuàng)新的新篇章。嘉植肴天貓旗艦店將于12月下旬正式啟動，從年底起也將陸續(xù)進(jìn)入上海及北京的部分盒馬門店。

嘉植肴除了會通過天貓旗艦店、盒馬門店等進(jìn)行銷售，餐飲渠道也成為嘉植肴戰(zhàn)略布局中的重要一環(huán)。針對專業(yè)餐飲客戶，雀巢嘉植肴推出了4款植物基新品，包括植物漢堡牛肉餅，植物雞塊，植物牛肉糜及植物豬肉糜。

雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德先生表示，中國是雀巢在全球的第二大市場。今年5月，雀巢宣布在天津投資建設(shè)的植物基產(chǎn)品線，期望推動中國成為植物基發(fā)展的前沿陣地。同時(shí)，雀巢非常重視在中國的本地化運(yùn)營，此次發(fā)布的嘉植肴品牌及創(chuàng)新產(chǎn)品，將為中國市場帶來更多高品質(zhì)的健康產(chǎn)品，滿足中國消費(fèi)者不斷變化的需求。

在雀巢發(fā)布的今年三季報(bào)中顯示，前9個(gè)月雀巢銷售收入達(dá)619.12億瑞郎(約合人民幣4547.44億元)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)增長3.5%。雖然中國的有機(jī)增長仍為下降，但中國市場增長已在第三季度轉(zhuǎn)正。

事實(shí)上，雀巢一直將中國市場視為最重要的市場之一，近年來也頻頻加碼中國市場。今年5月，雀巢對外宣布在天津投資7.3億元，增設(shè)其在亞洲的首條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線，擴(kuò)大天津現(xiàn)有寵物食品工廠的產(chǎn)能，引進(jìn)新的高附加值產(chǎn)品。同時(shí)，雀巢還將對其糖果業(yè)務(wù)增加投資，升級“呈真”威化生產(chǎn)線，并進(jìn)一步發(fā)展天津雀巢質(zhì)量保證中心的能力。今年9月10日，雀巢對外宣布在華增資4億元，用于谷物能力中心建設(shè)、擴(kuò)建奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心，并加大雀巢在高端化食品加工方面的投入。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，雀巢此時(shí)將嘉植肴引入中國，是精準(zhǔn)地看到了隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，中國植物基市場正呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑥钠湔w布局來看，符合雀巢中長期發(fā)展戰(zhàn)略。

2020年是植物基食品的爆發(fā)元年。行業(yè)研究機(jī)構(gòu)FAIRR發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示，目前，全球五分之二的食品巨頭都有專門團(tuán)隊(duì)開發(fā)和銷售植物基肉制品和乳制品，47%的零售商現(xiàn)在或計(jì)劃銷售植物基肉制品。

全球性市場調(diào)查和資訊公司MarketsandMarkets研究顯示，2019年，全球人造肉的市場規(guī)模約121億美元，每年以15%的復(fù)合增長率增長，到2025年將達(dá)到279億美元。此外，還有數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年，我國植物蛋白飲料產(chǎn)量年復(fù)合增長率超過9%。2020年，該數(shù)據(jù)提高至13%。

伴隨市場不斷擴(kuò)大，包括肯德基、星巴克、喜茶等品牌也紛紛推出植物肉食品，而中國植物肉品牌“星期零”在2020年即完成了三輪融資。在第三屆中國國際進(jìn)口博覽會上，嘉吉公司帶來了在中國生產(chǎn)的植物雞肉塊和植物牛肉餅，今年6月，嘉吉公司還正式在中國市場推出植物肉品牌“植啟”。

“當(dāng)下，中國市場對于植物基的渴求度非常高，但整體市場亟需升級，植物基產(chǎn)品想要在中國實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長還需要一定的時(shí)間。此次雀巢進(jìn)入中國的植物基市場，將有望推動產(chǎn)業(yè)升級，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入全新的‘后植物基時(shí)代’。”朱丹蓬說。

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