海帶上的白粉是什么？可以使用嗎
發布日期： 2021-10-19 15:48:53 來源： 生活妙招網
我們一般在市場上購買的時候,往往都是干海帶。多數干海帶表面都會有一層白色的粉末,很多人都以為是鹽或是灰,泡發時都會把這些白粉洗掉,其實那是一種很珍貴的藥用物質,叫“甘露醇”。
海帶本身含有的甘露醇出水風干后,會附著在海帶表面,看上去像白霜,有點甜味。在醫藥上是良好的利尿劑,有消腫的作用,還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效!
泡發干海帶時,甘露醇往往都被溶解掉了,非?？上?那應該怎樣泡發干海帶呢?最好的辦法就是干蒸,蒸半個小時后,再用水沖洗,這樣的海帶看上去鮮嫩、吃起來脆生!
挑選海帶小技巧:三看一摸一聞
1、一看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶,沒有的則質量不好。
2、二看海帶的顏色,干海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶,翠綠色的不要買。
3、三看海帶是否完整,厚實,是否有小空洞。如果海帶小且碎,或者有大面積破損或者有小空洞則不要買。
4、摸起來手感厚實、不黏手為好海帶。
5、聞一下味道,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,最好不要買!
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